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夏食大蒜好处多 给力又过瘾的大蒜美食[上]  

2013-07-22 11:19:30|  分类: 营养食疗 |  标签: |举报 |字号 订阅

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夏食大蒜好处多 给力又过瘾的大蒜美食[上]

夏食大蒜好处多 给力又过瘾的大蒜美食[上] - 楚地狂叟 - 楚地狂叟

 

今年新上市的新蒜比起前两年便宜很多,蒜的味道比较强烈,很多人对它都是又爱又恨。大蒜有较强的抗菌消炎作用,在各种细菌滋生的夏季,多吃些大蒜,不仅能够清楚肠胃有毒物质,还可促进食欲,加速消化。
蒜香手撕茄子
1
 

原料:嫩茄子、青红尖椒各2个、独头蒜2个、香葱3根、蒜蓉辣酱1大勺、生抽1小勺、白糖、盐、鸡精、香油

做法:

1. 茄子洗净,装盘,放蒸锅上蒸熟,放凉,撕开,撒上葱花,放生抽、糖、盐和鸡精拌匀。

2. 将青红尖椒切碎,蒜剁成末,葱切成葱花。

3. 炒锅烧热,放少许油,将葱、姜、尖椒倒入炒香,再放蒜蓉辣酱,炒匀,关火。

4. 将炒好的配料浇在茄子上,再放少许香油,拌匀即可。

 

蒜爆鱼2
 

原料:鲤鱼1条、油、盐、酱油、花椒、干辣椒、料酒、米醋、大蒜、白糖

做法:

1. 鲤鱼去干净鳞、内脏、腮,将鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉,再反复的冲洗干净,去掉腥筋,将鱼身两面都均匀的化开几刀方便入味。

2. 锅里放入鲤鱼,加入没过鱼的清水,放上几片姜,大火煮开后,再煮5分钟即可关火。

3. 大蒜瓣切成细碎粒状,干辣椒剪成长条状。

4. 将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中,浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁,再均匀的撒上一层大蒜碎。

5. 锅内倒入稍多一点的油,热后放入花椒、干辣椒小火炒香,趁热,轻且快速的泼在鱼上即可。

夏食大蒜好处多 给力又过瘾的大蒜美食[上] - 楚地狂叟 - 楚地狂叟

 

 

  

蒜片炒肉3
 

原料:猪肉400克、蒜150克、食盐3克、酱油5毫、味精2克、葱5克、姜5克、料酒10克、淀粉、油

做法:

1. 新鲜大蒜剥皮洗净,切片;猪肉切片,用料酒和淀粉抓匀挂浆。

2. 倒入油,放葱花姜末爆香,蒜片下锅翻炒。

3. 把肉片和蒜片一起炒,用盐、酱油、料酒及味精调味,出锅前用水淀粉勾芡即可。
 

蒜蓉开背虾4夏食大蒜好处多 给力又过瘾的大蒜美食[上] - 楚地狂叟 - 楚地狂叟
 

原料:虾、朝天椒7个、油、盐、蒜1头、料酒5克、白糖2

做法:

1. 虾剪去虾枪,在虾的背上剪开壳,并切上一刀,不要切断,挑出虾线。

2. 把虾展开,用刀背顿一顿虾肉,用料酒,盐和少量糖腌制30分钟。

3. 蒜切末,用适量油拌匀。

4. 腌好的虾平铺在烤盘上,酿上油浸蒜末,再撒点朝天椒圈,烤箱预热220度,烤8-10分钟即可。

 

爆鱿鱼5
 

原料:鱿鱼500克、大蒜200克、盐4克、味精2克、干辣椒20个、料酒5克、油、孜然3克、小葱5克、香菜5

做法:

1. 鱿鱼纵向剖开,去掉内脏,清洗干净,随意切大块,沥干水分,入开水中焯一下,变色马上捞出,用凉水冲凉,沥干水分;大蒜去皮洗净,擦干。

2. 起油锅,油温时下入蒜瓣中火煸炒,至蒜瓣金黄出香,下入干红辣椒和孜然粒爆香。

4. 起锅前撒上小葱和香菜段即可。
 

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